重回花椒粒的懷抱|20230709

摘要

🤓 如果放棄膨脹,乾脆用 100% 全麥粉做麵包,營養價值更高

🧐 花椒開胃,把蔬菜湯弄的熱熱辣辣,也是種選擇

❏ 100g 高筋麵粉、50g 低筋加一點點的酵母和不到 1g 的鹽,1.8g 的橄欖油。先室溫發酵一段時間再進冰箱,隔天早上拿出來再發酵。可能在室溫發酵的時間不夠吧,最後感覺比較像發糕…整體的水份很高、很溼,但膨脹不太夠。明天再試試吧。

❏ 今天吃了地瓜、柚子、蘋果、豆漿,兩碗蔬菜湯,感覺蛋白質好像不夠,又補了一杯蛋白粉加脫脂奶粉。發現蛋白粉專用的搖搖杯,好像可以拿來打奶泡耶!

❏ 晚餐的蔬菜湯,加了花椒粒,麻麻辣辣的,好爽。

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