天才主廚—米田肇
米田肇（Hajime Yoneda ， 1972 年10 月 3 日出生）是一名廚師，大阪肥後橋「HAJIME」的店家兼主廚。HAJIME&ARTISTES Co., Ltd. 代表董事
26 歲學廚藝，35 歲開店；
2009 年以1 年 5 個月的開業時間，史上最快拿到米其林三星評價！
其後，除了 2013~2016 拿兩顆星以外，直到 2023 都維持在三星。
沒有完美，只有追求完美的姿態
追求極致
這本書帶給我的震憾，是主人公追求完美的可怕程度；
而且我覺得他很大膽和想像力，對客人可能有的反應，都要求做到盡善盡美。
比方說食物融化在口裡的溫度、環境品物接觸後的感受、刀子鋒不鋒利；
這一些，我這個門外漢都不懂、也沒有想過！
看到他這樣細緻的追求，實在太佩服了！
應用在寫作上？
這種精神肯定是要學習的，能應用在那裡呢？
寫作上，是不是也要像這樣？
我記得馬克吐溫還是那位作家，也是改稿的次數也是很可怕的。
就像他敬重的主廚米歇爾．布拉斯，在上菜前還在不斷的調整；
寫作發表前也這樣做，會更好嗎？
這和我之前學到的「只要記錄、不要創作」有沒有衝突呢？
我覺的是沒有的。
現在我的問題，不是菜不好吃，而是根本懶得開火；
每個人情況不同，對我來說，先端上點什麼，一杯水也好。
然後再在事後修改，畢竟這不是餐廳出菜；
用不斷修改的方式，一樣可以走在追求完美的道路上。
目前的作法
具體來做的話，就是像這樣，盡快的寫出一篇筆記。
然後訂下下次修改的日期，比方說明天或是後天；
在 Notion 的資料庫中，給一個日期的 property；
每次改稿後，就順便訂下次修改的日期。
像這篇，是修改第二次了；
第一次是像草稿，沒有分段和標題。
第二次是加上標題和修改一些字句。
第三次？下一次應該是再多加點料，並和舊資料做連結吧？
第四次的修改與信解行證
現在是第四次，再重新讀了一遍我自己寫的東西，看看還有沒有新的想法可以添加上去？
我覺得「信解行證」是個萬金油，什麼東西都可以放一點。
用這種方式，這篇文章是要「證」什麼呢？
是要用不斷修改的方式，追求精進嗎？
那「信」是什麼？相信我能做到嗎？還是信仰「精進」的達人精神？
我好像找到了一點什麼了…有點興奮。
這篇文章的信解行證
學習超級主廚的精進精神
信：信仰精進不斷的達人精神
解：理解這樣做的好處
行：藉由不斷的回頭修改打磨文章
證：產生一篇篇千錘百煉的文章
注重細節, 把手的溫度, 磨刀, 好奇心, 大膽的想像力, 不斷學習, 三星只是起跑線, 不和別人一樣, 做屬於自己的料理, 直到上菜前還在打磨, 只有追求完美的姿態